Irland
Rezept: Boxty - irische Kartoffelpuffer
Boxty ist der Name für irische Kartoffelpuffer. Traditionell benutzt man sowohl rohe, geriebene Kartoffeln als auch Kartoffelbrei dafür, zum Beispiel übrig gebliebenen vom Vortag. Boxty wird sonntags auch schon mal zum Frühstück gegessen. Man kann auch noch ein Spiegelei darauf geben.
Es gibt überall in Irland auch Restaurant, in der die köstlichen Puffer serviert werden, in Dublin kannst du sogar in ein Boxty-Restaurant gehen, wo viele Varianten des Gerichts auf den Teller kommen. Boxtys sind inzwischen sogar fertig in Supermärkten erhältlich. Aber selbst zubereitet schmecken sie natürlich am besten. Wie du Boxty machst, erfährst du in unserem Rezept!.
Es gibt sogar ein Gedicht zu Boxty. Das geht so:
Boxty on the griddle,
boxty on the pan,
If you can't bake boxty
sure you'll never get a man.
Das bedeutet: Boxty auf dem Blech, Boxty in der Pfanne, wenn du nicht Boxty backen kannst, wirst du niemals einen Mann finden.
Nun, das ist heute wohl zum Glück nicht mehr so und auch Jungs dürfen Boxty kochen!
Was man sonst noch gerne isst in Irland, erfährst du unter Essen in Irland!
Zutaten für Boxty:
| Mehl (Weizenmehl) | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Kartoffeln, gekocht und gestampft | 250 g |
| Kartoffeln, roh | 250 g |
| Buttermilch | 240 ml |
| Eier | 2 Stück |
Zubereitung von Boxty:
1.
Falls du die Kartoffeln noch nicht gekocht hast, machst du das als erstes. Zerstampf sie dann mit einem Kartoffelstampfer. Die rohen Kartoffeln reibst du, entweder per Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine. Mische den Kartoffelbrei mit den rohen Kartoffeln.
Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz zu der Mischung. Dann fügst du auch die Buttermilch und die Eier dazu. Alles gut durchrühren.
2.
Erhitze Öl in einer Pfanne. Gib etwas Teig in die Pfanne und brate nach und nach die Boxtys. Ihre Größe entspricht entweder der von unseren Kartoffelpuffern ...
3.
... oder du machst einen großen Boxty, den du nachher in mehrere Stücke schneidest.
Enjoy!
