Kuba
Congri - Reis auf kubanische Art
Congri - oder eigentlich Congrí mit der Betonung auf der zweiten Silbe - isst man gerne auf Kuba. Das Gericht kombiniert Reis und rote Bohnen. Die kochen zusammen in der Sofritosoße. Du kannst den Reis als Hauptgericht essen oder auch als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einem Spiegelei. Dazu passt auch gut das Huhn aus Jamaika!
Was man sonst noch auf Kuba gerne isst, erfährst du unter Essen auf Kuba. Hier kommt das Rezept für den kubanischen Reis Congri!
Du brauchst für Congri:
| Reis (Langkornreis) | 250 g |
| Kidneybohnen | 1 große Dose |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Paprika, grün | 1 Stück |
| Tomaten | 250 g |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Schweineschmalz oder Butterschmalz | 20 g |
| Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano | nach Geschmack |
Zubereitung von Congri:
1.
Wasche den Reis unter fließendem Wasser und lass ihn abtropfen.
Schneide die Zwiebel, die Paprika und die Tomaten in kleine Würfel.
2.
Erhitze das Schmalz in einer Pfanne und brate die Zwiebelwürfel glasig. Dann gibst du auch die Tomaten- und Paprikawürfel dazu und presst den Knoblauch ebenfalls dazu. Alles kurz braten!
3.
Nun kommen auch die abgetropften Bohnen und der Reis dazu. Gieß etwa 500 ml Wasser an. Lass alles aufkochen und dann bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen.
Dein kubanischer Reis mit Bohnen:
