St. Kitts und Nevis
Essen in St. Kitts und Nevis: karibische Küche
In St. Kitts und Nevis essen die Menschen ähnlich wie auf anderen karibischen Inseln. Typisch für die beiden Inseln ist also das Essen der karibischen Küche. Das ist beeinflusst von den Produkten, die hier wachsen, aber ebenso aus Afrika, weil die meisten Menschen, die hier leben, Vorfahren in Westafrika haben. Dazu kommen Einflüsse aus Europa durch die Kolonialmächte udn aus Indien, weil diese von dort Arbeitskräfte holten. Karibisches Essen ist somit ein bunter Mix aus Zutaten und Gewürzen. Und das gilt auch für St. Kitts und Nevis.
Fisch und Meeresfrüchte sind leicht verfügbar, ebenso tropische Früchte wie Mangos, Papayas, Guaven oder Bananen.
Gemüsesorten sind zum Beispiel Bohnen, Kürbis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Okraschoten oder Zwiebeln. An Fleisch mag man das von Ziegen besonders gern.
Das Nationalgericht von St. Kitts und Nevis ist geschmorter Stockfisch (Stewed Saltfish). Man kombiniert dabei zerkleinerten, gesalzenen Kabeljau, mit geschmortem Gemüse. Dazu werden scharfe, gebratene Kochbananen, gebackene oder gebratene Brotfrucht und süße Kokosklöße (Coconut Dumplings) serviert. Dieses herzhafte Gericht spiegelt die Verschmelzung afrikanischer und karibischer Traditionen der Inseln wider.
Ziegeneintopf, Pelau und Conkies
Zwei beliebte Gerichte auf St. Kitts und Nevis sind außerdem Ziegeneintopf und Pelau. Ziegenfleisch, Brotfrucht, Papaya und Tomaten gehören in den Eintopf, manchmal auch anderes Gemüse oder kleine Klöße. Der Eintopf heißt hier Goat Water Stew oder kurz Goat Water, also "Ziegenwasser". Man isst ihn gerne zu Festen.
Pelau wird auch Cook-up genannt und ähnelt der spanischen Paella. Zutaten sind Hühnerfleisch, Trockenfisch, Reis, Straucherbsen und weitere Gemüse.
Conkies ähneln den Tamales anderer Länder, vor allem in Mittelamerika (Maisteig in Maisblättern). Allerdings kommen bei den Conkies noch Süßkartoffeln, Kürbis und Kokosnuss dazu. Das Ganze wird in Bananenblätter gewickelt und gekocht.
Beliebt sind auch Kochbananen. Wie man sie zubereitet, erfährst du im Mitmachtipp!
Kennst du ...?
So manche Zutaten kennst du wahrscheinlich nicht, etwa die Brotfrucht. Die Brotfrucht kann ähnlich wie Kartoffeln zubereitet werden, also durch Kochen oder Braten zum Beispiel. Man kann sie reif allerdings auch roh essen. Auch Mehl lässt sich aus Brotfrucht machen.
Was isst man noch in St. Kitts und Nevis?
Ein typisches Gericht auf St. Kitts und Nevis sind auch Conch Fritters: Muschelkrapfen. Man mixt dafür Muschelfleisch, Zwiebeln, Paprika, Mehl und Gewürze. Aus der Masse formt man Bällchen, die dann frittiert werden. Dazu gibt es einen scharfen Dip. Das isst man gerne als Vorspeise.
Roti ist indischen Ursprungs und auch auf vielen karibischen Inseln ein gern gegessenes Gericht. Es handelt sich um ein dünnes Brot. Fleisch- und Kartoffelstücke wickelt man dann hinein. Man isst Roti hier gerne als Snack und Streetfood.
Zuckerkuchen (Sugar Cake) ist naturgemäß sehr süß. Er wird mit viel braunem Zucker zubereitet. Dazu kommen Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskat.
Das Nationalgericht von St. Kitts und Nevis im Video
Hier wird dir das Nationalgericht von St. Kitts und Nevis vorgestellt. Das Video ist auf Englisch, aber vielleicht verstehst du ja schon ein bisschen? Video kann Werbung enthalten.