St. Vincent und die Grenadinen
Gefüllte Süßkartoffeln von St. Vincent
Süßkartoffeln kommen in St. Vincent und den Grenadinen oft auf den Teller. Sie haben hier im tropischen Amerika ihre Herkunft. Bei uns gibt es sie aber inzwischen auch überall zu kaufen.
Vielleicht magst du sie ja auch einmal als gefüllte Süßkartoffeln probieren. Sie heißen hier - auf Englisch - Stuffed Sweet Potatoes. Hier kommt das Rezept! Man man sonst noch gerne isst, erfährst du unter Essen in St. Vincent.
Du brauchst für die gefüllten Süßkartoffeln:
| Süßkartoffeln | 2 große |
| Pflanzenöl | etwas |
| Frühstücksspeck | 4 Scheiben |
| Mais | 1/2 Dose |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Margarine | 1 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
So geht's:
1.
Schrubbe die Süßkartoffeln ordentlich ab und reibe sie dann mit Öl ein. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und schiebe sie bei 200 Grad in den vorgehizten Backofen. Nach 90 Minuten sollten sie weich sein.
2.
Schneide die Zwiebel in Würfel. Brate sie und den Speck in einer Pfanne an, bis der Speck kross ist und die Zwiebel glasig.
3.
Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen. Schneide sie in zwei Häften und kratze das weiche Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es.
4.
Gib Margarine, Mais und Speck-Zwiebel-Mischung dazu. Würze mit Salz und Pfeffer.
5.
Löffel alles zurück in die Schalen der Süßkartoffeln und schiebe es so noch einmal für 15 Minuten in den Ofen.
Süßkartoffel aus dem Ofen
