Fidschi
Lovo-Erdofen
Beim Lovo-Erdofen wird das Essen oft stundenlang gegart. Dadurch wird es besonders zart und bekommt einen leicht rauchigen Geschmack. Diese Kochmethode gibt es in ähnlicher Form auch auf anderen Inseln im Pazifik.
Eine bunte Mischung
Da auf Fidschi ja viele Menschen unterschiedlicher Kulturen leben, gibt es Leckeres aus der polynesischen, der indischen, der chinesischen und auch der europäischen Küche.
Taro gehört immer dazu
Für die Einheimischen steht meist Taro auf der Speisekarte. Das ist das beliebte Wurzelgemüse, das es auf den meisten Südseeinseln auch als Hauptgericht gibt. Klar, Fisch und Meeresfrüchte gehören auf Inseln auch dazu. Und dazu gibt es eine Kokoscreme, die auf Fidschi Lolo heißt. Auch Schweinefleisch und Huhn stehen auf dem Speiseplan.
... ebenso die Brotfrucht
Eine klassische Zubereitungsart - ebenfalls typisch für die Inseln der Südsee - ist die in einem Erdofen. Auf Fidschi heißt dieser Loho. Genauso typisch ist die Brotfrucht, die vom Brotfruchtbaum stammt. Man kann sie auch trocknen und ersatzweise als Mehl verwenden.
... und frische Früchte
Die indische Küche ist ebenfalls beliebt. So kannst du auf Fidschi viele indische Gerichte essen. Und was es hier auch immer frisch gibt, sind Früchte, oft direkt vom Baum gepflückt: Bananen, Guaven, Ananas, Papayas und Mangos gehören dazu.
Gewürze auf Fidschi
Auch wenn viele Gerichte einfach wirken, spielen Gewürze eine wichtige Rolle auf Fidschi. In der traditionellen Küche werden Speisen oft eher mild gewürzt. Typisch sind vor allem:
- Kokosmilch, die vielen Gerichten einen milden, leicht süßlichen Geschmack gibt
- Ingwer und Knoblauch, die für Würze sorgen
- Chili, der manchen Gerichten Schärfe verleiht
Durch den Einfluss der indischen Küche sind aber auch stärkere Gewürze verbreitet, zum Beispiel:
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Koriander
Diese Gewürze werden besonders in Currys verwendet. So treffen auf Fidschi milde und würzige Geschmäcker aufeinander.
Gemeinsam essen
Essen ist auf Fidschi mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es ist ein soziales Ereignis. Familien und Freunde sitzen zusammen, teilen die Speisen und verbringen Zeit miteinander. Bei traditionellen Mahlzeiten wird manchmal auf dem Boden gesessen und gemeinsam aus Schüsseln gegessen. Auf den Fidschis wird auch gerne mal gefeiert, darüber erfährst du mehr unter Feste und Feiern.
Getränke auf Fidschi
Neben dem Essen spielen auch Getränke eine wichtige Rolle im Alltag.
Kava – das Nationalgetränk
Das bekannteste Getränk ist Kava. Es wird aus den Wurzeln einer Pflanze hergestellt. Diese werden getrocknet, zerstoßen und mit Wasser vermischt. Kava ist besonders wichtig bei Zeremonien und Treffen. Es wirkt leicht beruhigend, aber nicht wie Alkohol. Beim Trinken gibt es feste Regeln, zum Beispiel das Klatschen vor dem Trinken.
Frische Säfte und Kokoswasser
Sehr beliebt sind auch frische Fruchtsäfte. Aus Mango, Ananas oder Papaya werden leckere Getränke gemacht. Ein besonderes Getränk ist Kokoswasser, das direkt aus der Kokosnuss getrunken wird. Es ist erfrischend und hilft gut gegen die Hitze.
Tee und andere Getränke
Durch den britischen Einfluss trinken viele Menschen auf Fidschi auch gern Tee. Außerdem gibt es:
- Kaffee
- Softdrinks
- importierte Getränke
Alkohol wird ebenfalls getrunken, spielt aber bei traditionellen Zeremonien aber keine Rolle.